Le escargot a Parigi, ossia le lumache, rappresentano uno dei piatti tipici della cucina francese. Cucinate secondo la tradizione della Regione della Borgogna, le lumache francesi sono considerate una specialità raffinata, servita sia come antipasto che come portata principale.
Tra le curiosità, c’è il fatto che le lumache al prezzemolo divennero celebri grazie allo chef francese Antonin Carême, che nel 1814 le avrebbe servite allo zar Alessandro I, contribuendo a consacrarle come simbolo di eleganza gastronomica.
Ma come si mangiano le escargot a Parigi? Dopo essere state lessate direttamente nel loro guscio, le lumache vengono successivamente estratte e ripassate in padella, condite con una profumata salsa a base di burro, aglio e prezzemolo, che viene poi adagiata sopra prima di servirle nuovamente nel guscio.
Ma dove si possono mangiare le migliori escargot a Parigi? Le lumache en persillade oggi si possono gustare in diverse brasserie tradizionali, nei famosi bouillons parigini e in numerosi ristoranti parigini.
Per scoprire gli indirizzi migliori dove mangiare delle buone lumache francesi a Parigi non ti resta che proseguire la lettura e trovare il posto perfetto.
I migliori ristoranti dove mangiare escargot a Parigi
Se ti stai chiedendo dove mangiare escargot a Parigi, ho selezionato per te una serie dei ristoranti storici e più famosi della città, affidabili e apprezzati sia per esperienza diretta che per le recensioni di turisti e viaggiatori.
Si tratta di ristoranti e bistrot in cui potrai degustare delle ottime escargots, preparate secondo la tradizione francese e servite in ambienti tipici che rendono l’esperienza ancora più suggestiva.
L’Escargot Montorgueil
Uno dei posti dove provare i migliori escargot a Parigi è sicuramente L’Escargot Montorgueil, situato nel quartiere delle Halles.
Il ristorante propone un ambiente in cui richiama gli arredi in stile Belle Époque. Situato in Rue Montorgueil e, fin dal 1875 propone un menù incentrato sulla preparazione di uno dei piatti simbolo della cucina francese: les escargots.
Oltre alla preparazione classica delle lumache, qui troverai anche varianti creative, che combinano classicismo e contemporaneità. I prezzi delle escargot variano tra i 30 e gli 80 euro a portata, ma sono disponibili altre formule degustazione più economiche, perfette per chi desiera mangiare escargot a Parigi senza rinunciare alla qualità.
Oltre alle lumache, il menù include numerosi piatti tipici della cucina francese offrendo una cucina più completa. Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 9:00 all’1:00 di notte.
Indirizzo: 38 Rue Montorgueil, 75001 Paris
Metro: Étienne Marcel (linea 4)
Au Doux Raisin
Spostandosi verso il Quartiere Latino, un ottimo ristorante dove mangiare escargot a Parigi è proprio Au Doux Raisin.
Si tratta di un piccolo ristorante, il cui arredamento richiama il cinema francese degli anni ’50, proponendo una cucina di stampo borgognone, dove le escargot sono preparate seguendo la ricetta tradizionale con ingredienti semplici.
Oltre alle lumache di Parigi, se non sai dove mangiare nel Quartiere Latino, sappi che qui puoi trovare anche altri piatti della tradizione francese. Per chi vuole mangiare a Parigi spendendo poco, questo è uno dei locali che consiglio maggiormente, perchè non ha prezzi alti rispetto agli altri (tra i 15 e i 30 euro), rendendolo un’ottima scelta per chi cerca un buon rapporto qualità-prezzo. Il ristorante è aperto tutte le sere e a pranzo durante il weekend.
Indirizzo: 29 rue Descartes, 75005 Paris
Metro: Cardinal Lemoine (linea 10) o Place Monge (linea 7)
Benoit
Tra i bistrot parigini dove mangiare escargot a Parigi, Benoit è quello che si presta meglio se stai cercando un ambiente antico, storico e raffinato.
Si tratta di un bistrot aperto nel 1912 e oggi sotto la direzione del celebre chef Alain Ducasse (che lo ha acquisito nel 2005), è considerato uno degli ultimi veri bistrot parigini stellati. Anche se non è prettamente specializzato nelle lumache “bavose” come la definiscono i francesi, cotte con prezzemolo e burro, queste sono comunque presenti nel menù.
Generalmente il ristorante è chiuso ad Agosto. Il Benoit propone a pranzo un menù completo a 39 euro (3 portate escluse bevande), mentre a cena è previsto solo il menù alla carta, con piatti che variano indicativamente dai 20 ai 60 euro.
Indirizzo: 20 rue Saint-Martin, 75004 Paris
Metro: Châtelet o Hôtel de Ville
Le Temps des Cerises
Tra gli indirizzi dove mangiare le lumache a Parigi, ti consiglio di spostarti verso il quartiere Marais, uno dei quartieri e arrondissement di Parigi, dove si trova Le Temps des Cerises, un bistrot caratteristico situato nelle immediate vicinanze di Piazza della Bastiglia.
La sua cucina unisce sapori e profumi esotici con la tradizione francese. Qui le lumache sono preparate alla bourguignonne (cotte nel loro guscio e condite con abbondante burro, aglio e prezzemolo). I prezzi sono particolarmente bassi (tra i 10 e i 20 euro) rendendolo una scelta ideale per chi vuole mangiare bene senza spendere troppo. Aperto tutti i giorni dalle 8:00 alle 2:00, Le Temps des Cerises rientra a pieno titolo tra i migliori ristoranti del Marais a Parigi, perfetto per sperimentare nuove combinazioni.
Indirizzo: 31 rue de la Cerisaie, 75004 Paris
Metro: Saint-Paul, Sully-Morland o Bastille
Le Petit Cler
Se non sai dove mangiare a Parigi le escargot e vuoi allo stesso tempo spostarti verso il 7° arrondissement, ti consiglio di provare il bistrot Le Petit Cler, che propone piatti tradizionali, con un menù semplice ma curato, in cui le escargot figurano tra le portate principali.
I prezzi sono abbastanza nella media. E poi, cosa c’è di meglio che, dopo un buon pranzo, concedersi una passeggiata per smaltire e scoprire alcune delle attrazioni di Parigi, come la Torre Eiffel o il Museo Rodin, entrambe a pochi passi?
Indirizzo: 29 rue Cler, 75007 Paris
Metro: La Tour – Maubourg
L’Escargot – Buttes Chaumont
Come si evince già dal nome, se non hai idea dove mangiare escargot a Parigi, allora devi dirigerti ai piedi delle Buttes Chaumont, nel 19° arrondissement, dove si trova il bar e ristorante L’Escargot.
Qui vengono preparati non solo ottime escargot secondo la tradizione francese, ma il locale propone anche una selezione di bevande, con oltre 50 tipi di rhum diversi e circa 180 cocktail.
L’Escargot è aperto dal martedì al sabato, dalle 16:00 alle 22:00 e può essere anche un punto di partenza se vuoi scoprire cosa vedere a Parigi, perché proprio nelle immediate vicinanze è possibile visitare alcuni dei musei di Parigi importanti, tra cui il Museo del Louvre, Museo dell’Illusione, perfetto se visiti Parigi con bambini e il Centre Pompidou.
Indirizzo: 50 Rue de la Villette, 75019 Paris
Metro: Botzaris, Jourdain o Place des Fêtes
La Jacobine
Tra i migliori indirizzi dove mangiare escargot a Parigi, ti consiglio di provare La Jacobine, situato nel quartiere di Odéon/Saint-Michel vicino al Museo Cluny e alla celebre Shakespeare and Company.
Il locale, oltre a proporre ottime escargot, è rinomato anche per la sua zuppa di cipolle e per i dolci artigianali. È un posto che merita, con un servizio cortese e mai invadente e prezzi nella media.
Indirizzo: 59, rue Saint-André-des-Arts, 75006 Paris
Metro: Odéon
Le Petit Chatelet
Rimanendo sempre nello stesso quartiere, tra i migliori ristoranti Île de la Cité Parigi ti consiglio un altro ottimo indirizzo dove mangiare escargot a Parigi: Le Petit Chatelet, situato proprio di fronte all’isola Île de la Cité e a pochi minuti dalla Cattedrale di Notre-Dame.
Si tratta di un ristorante che sembra uscito da un film francese, con uno stile rustico arricchito da fiori all’esterno e un camino interno, perfetto i mesi più freddi. La cucina propone ottime escargot, accompagnate da contorni di patate e da piatti a base di carne.
Indirizzo: 39, rue de la Bûcherie, 75005 Paris
Metro: Cité
Au Virage Lepic
Se durante il tuo viaggio a Parigi in 3 giorni ti capita di visitare il quartiere di Montmartre, sappi che qui trovi uno dei ristoranti più romantici di Parigi: Au Virage Lepic, con un ambiente caratteristico e romantico, decorato in stile anni ’70 e ’80.
Le escargots, preparate secondo tradizione, sono solo una delle specialità accanto alla classica zuppa di cipolle, ai piatti di carne e ai formaggi francesi.
E a proposito di prelibatezze, se sei amante del formaggio, ti suggerisco dis scoprire le migliori fromageries di Parigi da non perdere.
Una volta terminato il pranzo, puoi approfittane per esplorare alcuni dei monumenti di Parigi come il Muro dei “Ti Amo”, il Museo di Montmartre, Place du Tertre e il Cimitero di Montmartre. A pochi passi puoi anche raggiungere facilmente il quartiere di Pigalle.
Indirizzo: 61 Rue Lepic, 75018 Paris
Metro: Lamarck – Caulaincourt
Si conclude così il nostro viaggio tra i migliori ristoranti dove mangiare escargot a Parigi.
Non ti resta che preparare la valigia e partire alla scoperta di questa prelibatezza tipica della cucina francese. E tu, hai mai assaggiato le escargot? Sono curiosa di sapere cosa ne pensi.
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